Бордо. Сент-Эмильон

Сент-Эмильон (Saint-Émilion) — одна из самых престижных винодельческих областей Бордо, расположенная на правом берегу реки Дордонь в регионе Либурн. Название этого древнего винодельческого региона происходит от имени святого Эмилиана, бретонского монаха VIII века, который основал здесь монастырь.

География и терруар

Аппелласьон Сент-Эмильон охватывает 5400 гектаров виноградников, что составляет 6% от общей площади виноградников Бордо. Территория включает девять коммун, главная из которых носит то же название — Сент-Эмильон. Уникальность этого региона заключается в разнообразии почв: от известняковых плато до глинисто-песчаных склонов, что создает исключительные условия для выращивания винограда.

Климат здесь более континентальный по сравнению с левым берегом Бордо, с меньшим влиянием Атлантического океана. Это обстоятельство, в сочетании с особенностями почв, делает регион идеальным для выращивания сорта Мерло, который составляет основу большинства местных вин.

Сорта винограда и стиль вин

Вина Сент-Эмильона производятся преимущественно из трех сортов красного винограда: Мерло (60-70% в большинстве купажей), Каберне Фран (известный здесь как Буше) и Каберне Совиньон. Некоторые производители также используют небольшие количества сортов Мальбек и Пти Вердо.

Стиль вин Сент-Эмильона заметно отличается от вин левого берега Бордо. Благодаря преобладанию Мерло, эти вина обладают более мягким, округлым характером, с богатой фруктовостью и бархатистыми танинами. Молодые вина могут показаться доступными и питкими, но лучшие экземпляры способны к длительной выдержке, развивая сложность и элегантность в течение десятилетий.

Классификация вин

В 1955 году была введена собственная классификация вин Сент-Эмильона, которая пересматривается каждые 10 лет. Система включает три уровня:

Винтажи 1982 и 1989 годов

Особенности дегустации

Правильная дегустация вин Сент-Эмильона требует определенного подхода и понимания их характера. Эти вина часто нуждаются в декантации, особенно молодые винтажи, чтобы раскрыть свой ароматический потенциал.

Классические ароматические ноты вин Сент-Эмильона включают черную смородину, сливу, фиалку, трюфель, кожу и табак. С возрастом развиваются тона кедра, ванили и специй.

Структура вин Сент-Эмильона часто более доступна в молодом возрасте по сравнению с винами Медока, что делает их привлекательными для тех, кто предпочитает более мягкие, фруктовые стили красного вина.

Знаменитые шато

Среди наиболее престижных производителей региона следует выделить:

• Château Ausone — одно из двух хозяйств категории A, расположенное на известняковом плато
• Château Cheval Blanc — второе хозяйство категории A, известное своими элегантными винами
• Château Figeac — в 2022 году повышен до категории A
• Château Pavie — также повышен до категории A в 2022 году
• Château Canon — один из старейших и уважаемых производителей

Культурное значение

В 1999 году территория Сент-Эмильона была включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как "культурный ландшафт, демонстрирующий долгую живую историю виноделия, восходящую к римским временам". Средневековый город Сент-Эмильон с его подземными церквями, высеченными в скале, и древными винными погребами представляет собой уникальное сочетание исторического наследия и живой винодельческой традиции.

Рынок и коллекционирование в 1990-е годы

В середине 1990-х годов вина Сент-Эмильона переживали период растущего международного признания. Винтажи 1982 и 1989 годов к 1997 году уже считались классическими и активно торговались на вторичном рынке. Многие коллекционеры и ценители начинали обращать более пристальное внимание на правобережные вина Бордо, видя в них альтернативу дорогим винам Медока.

Понимание особенностей вин Сент-Эмильона помогает оценить их уникальное место в иерархии бордоских вин и объясняет, почему эти вина заслужили признание как среди профессионалов винной индустрии, так и среди любителей по всему миру.